Glarner Schabziger

Doch nun zur grossen Frage, was ist der Glarner Schabziger eigentlich?

Schon seit vielen Jahrzehnten ist der Glarner Schabziger das bekannte Produkt aus dem Glarnerland und wird nicht nur in der Schweiz, sondern weltweit vermarktet. Der Ziger entsteht aus entrahmter Kuhmilch und der Schabzigerklee verleiht dem nahezu fettfreien Käse seinen uuurwürzigen Geschmack und die grüne Farbe.

 

Für welche kulinarische Überraschung dieser Käse sonst noch sorgt, finden Sie unter der Rubrik Rezepte

 

Und wer mehr über die Geschichte und Herstellung wissen möchte, der begebe sich auf die Wanderung oder besuchen Sie die Homepage der Herstellerfirma Geska.

Funky Kitchen Club Sendung über den Schabziger

Wie ensteht dieses Produkts und was genau passiert beim Herstellungsprozess? Wie kriegt der Ziger seine grüne Farbe? Und was zaubert Réne Schudel für ein Gericht mit dem Glarner Käse?

 

Sehen Sie sich das Video an und finden Sie Antworten auf die Fragen.

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