Glarner Schabziger

Schon seit vielen Jahrzehnten ist der Glarner Schabziger das bekannte Produkt aus dem Glarnerland und wird nicht nur in der Schweiz, sondern weltweit vermarktet. Der Ziger entsteht aus entrahmter Kuhmilch und der Schabzigerklee verleiht dem nahezu fettfreien Käse seinen uuurwürzigen Geschmack und die grüne Farbe.

Für welche kulinarische Überraschung dieser Käse sonst noch sorgt, finden Sie unter der Rubrik Rezepte. 

Und wer mehr über die Geschichte und Herstellung wissen möchte, der begebe sich auf die Wanderung oder besuchen Sie die Homepage der Herstellerfirma Geska.

Wie ensteht dieses Produkts und was genau passiert beim Herstellungsprozess? Wie kriegt der Ziger seine grüne Farbe? Und was zaubert Réne Schudel für ein Gericht mit dem Glarner Käse?

Sehen Sie sich das Video an und finden Sie Antworten auf die Fragen.